Соус песто з весняної зелені: покроковий рецепт з фото

Соус песто з весняної зелені: покроковий рецепт з фото

Цілодобово цей соус в Італії готують з городньої рослинності, але навесні в нього часто додають дикорослі трави.

Соус песто універсальний і відмінно зарекомендував себе як зі спагеті, так і з відвареної або смаженою картоплею, і ніхто не забороняє насолодитися тонким смаком трав в компанії риби або м’яса, а також використовувати його як дип або основу для сендвічів або піци.

ВИ, звичайно, можете купити Песто в супермаркеті … Але хіба можна порівняти магазинний з соусом, приготованим своїми руками …!? … Коли свіжий, смарагдово-малахітовий Песто, наповнює весь будинок божевільним ароматом …, а домочадці нетерпляче бігають навколо і норовлять залізти в миску пальцем, а то і складеною в черпалку долонькою!

Існує безліч версій цього Соусу. Зрозумівши його принцип, ВИ зможете приготувати власний, унікальний Песто, який не купити в магазині!

При використанні зазначеного нижче кількості інгредієнтів вихід готового продукту складе 1200 р

Соус песто з весняної зелені: покроковий рецепт з фото

ІНГРЕДІЄНТИ

  • базилік зелений (тільки листя) 500 г
  • рукола 100 г
  • цибуля зелена 50 г
  • петрушка свіжа 20 г
  • олія оливкова 200 мл
  • горіхи волоські 150 г
  • сир Пармезан 200 г
  • часник 10 шт.
  • сіль за смаком
  • мелений чорний перець – за смаком
  • лимонний сік – за смаком

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

Соус песто з весняної зелені: покроковий рецепт з фото

Всю зелень ретельно вимити й обсушити. У базиліка обірвати всі листочки зі стебел – стебла для ПЕСТО не використовуємо. Нарізати (великими літерами) всю зелень і перемішати її між собою. Часник пропустити через прес (чеснокодавилку) або порубати ножем.

Крок 2

Горіхи обсмажити на сухій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 2 хвилин. Натерти сир пармезан на крупній тертці.

Крок 3

Подрібнити зелень і часник занурювальним блендером в однорідну кашку, поступово додаючи невеликими порціями оливкова олія.

ПО ТЕМІ
Ідеальний пиріг з зеленою цибулею: покроковий рецепт з фото

Крок 4

Додати горіхи, тертий сир пармезан і, вливши все масло, що залишилося, знову попрацювати блендером – подрібнити суміш до однорідного пастоподібного стану. Додати сіль, перець і лимонний сік за смаком.

Живіть смачно!

КОРИСНА ПОРАДА

Зберігайте соус в стерилізованої банку в холодильнику, але не довше тижня! Якщо Песто виходить дуже густим, влийте трохи оливкового масла.

ГОСПОДАРЦІ НА ЗАМІТКУ

– На 4 порції відварених спагеті цілком достатньо 1 столової ложки соусу Песто – і спагетті ВАШІ заграють яскравими фарбами і ароматами, а смак буде просто FANTASTICO! – Відварна молода картопля і стручкова квасоля також з вдячністю відгукнуться на додавання соусу Песто при подачі на стіл.

Більше цікавих матеріалів можна прочитати на MODISTA
Ще редакція MODISTA рекомендує прочитати:  

© По материалам modistaa.org


КОМЕНТУЙ

Оприско Юлія