Грузинське лобіо з зернами граната: покроковий рецепт з фото

Грузинське лобіо з зернами граната: покроковий рецепт з фото

Лобіо – перлина грузинської кухні. Є багато варіантів і варіацій приготування лобіо з квасолі, але ми пропонуємо вам класичний.

Лобіо по-грузинськи – блюдо, яке здавна їли на обід найбідніші верстви населення, тому що складалося воно з найдешевших, доступних кожному інгредієнтів.

Кажуть, що в селах його подавали у великій мисці разом з кукурудзяною кашею гомі, яку викладали прямо на ретельно очищений дерев’яний стіл. Кожен член сім’ї набирав собі трохи каші, доповнював шматочком сулугуні та зачерпував великою ложкою лобіо.

Такий обід забезпечував відчуття ситості надовго, що, по суті, від нього і було потрібно. Для нас же лобіо по-грузинськи – в деякому роді дивина, незвичайне блюдо, доступність якого робить його особливо привабливим.

Страви з квасолі особливо актуальні під час посту. Спробуйте приготувати лобіо з гранатом за класичним рецептом.

Грузинське лобіо з зернами граната: покроковий рецепт з фото

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 500 г Гурійський квасолі
  • цукор
  • 1 гострий стручковий перець
  • 3 ст. л. зерен граната
  • 1 стакан очищених волоських горіхів
  • масло рослинне – 1 ст.л.
  • часник – 2 зубчики
  • щіпка меленої кориці
  • кінза
  • 0,5 склянки гранатового соку
  • цибуля ріпчаста
  • щіпка імеретинського шафрану
  • щіпка меленої гвоздики
  • сіль, мелений чорний перець за смаком

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

Грузинське лобіо з зернами граната: покроковий рецепт з фото

Квасоля для лобіо по-грузинськи перебрати, промити, залити водою і довести до кипіння. Зняти з вогню, окріп злити. Знову залити водою, довести до кипіння, варити 3 хв., Потім відкинути на друшляк. Залити свіжою водою, додати рослинне масло і цукор. Довести до кипіння і варити до готовності близько 1 ч.

Крок 2

Грузинське лобіо з зернами граната: покроковий рецепт з фото

Волоські горіхи для лобіо потовкти у ступці або пропустити через м’ясорубку. Стручковий перець нарізати тонкими кільцями. Часник очистити і розтовкти.

Крок 3

Грузинське лобіо з зернами граната: покроковий рецепт з фото

Зелень кінзи для лобіо вимити, обсушити й подрібнити. Приготувати заправку: змішати в мисці волоські горіхи, часник, кінзу, стручковий перець, все прянощі і гранатовий сік.

ПО ТЕМІ
Домашні Французькі круасани: покроковий рецепт з фото

Крок 4

Грузинське лобіо з зернами граната: покроковий рецепт з фото

Приправити сіллю за смаком. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, додати до гарячої квасолі. Влити заправку і добре перемішати. Викласти лобіо по-грузинськи на тарілку, посипати зернами граната.

ПОПУЛЯРНІ СТАТТІ ЗАРАЗ
Помер Джозеф Сіраво з «Клану Сопрано»

Помер Джозеф Сіраво з «Клану Сопрано»

Доводиться публікувати непрості новини. Помер Джозеф Сіраво, знаменитий актор. Непрості подробиці по темі читайте в

Чому у дівчат сверблять соски: причини, діагностика, лікування

Чому у дівчат сверблять соски: причини, діагностика, лікування

Жіночий організм – дуже тонкий інструмент. Дами відчувають дискомфорт частіше, ніж чоловіки. Особливо це стосується

Італійський блогер і дизайнер Кьяра Феррані народила дочку

Італійський блогер і дизайнер Кьяра Феррані народила дочку

Дівчинка стала другою дитиною Кьяри Феррані і її чоловіка-репера. У пари вже підростає трирічний син

Показати ще

КОРИСНА ПОРАДА

Лобіо по-грузинськи ми пропонуємо готувати з Гурійський квасолі – червоною, з білими цятками, яку можна знайти на ринку або в супермаркеті. Однак цілком допустимо використовувати звичайну червону або білу.


ДО РЕЧІ

У Мегрелії до такого лобіо по-грузинськи неодмінно подаються ті чи інші соління, перш за все – маринована або солона кольрабі, яка називається «хулі».

Більше цікавих матеріалів можна прочитати на MODISTA
Ще редакція MODISTA рекомендує прочитати:  

© По материалам modistaa.org


КОМЕНТУЙ

Оприско Юлія